Jakich tłuszczy używamy w piekarni?


W naszej piekarni używamy masła do drożdżówek
chałek i ciastek maślanych. Porządne masło ma 82% tłuszczu, 
wszelkie miksy masła i margaryny albo same margaryny u nas w ogóle nie wchodzą w grę.


Do niektórych wypieków dodajemy oliwę z oliwek na przykład do focacci oraz olej rzepakowy który zastępuje u nas tłuszcz zwierzęcy w wegańskich wypiekach tutaj w wege ślimakach.


Teraz zdradzę wam pewien sekret. Kiedy robicie ciasto w domu
tłuszcz należy dodać pod koniec mieszania, nigdy nie mieszaj tłuszczu z wodą ani z mlekiem ponieważ powstanie emulsja
i ciasto wyjdzie ci twarde i zbite.

Nasze drożdżówki oraz chleby znajdziesz tutaj >>>

Back to Top

Znajdź pieczywo

Produkt dodany do koszyka