Składniki: mąka pszenna, woda, zakwas pszenny, mąka orkiszowa razowa, cheddar, ziarna słonecznika, siemienia lnianego, czarnuszki, sól.
Chleb powstaje 21 godzin. W pierwszym etapie łączymy składniki, następnie ciasto jest kilka razy składane w ciągu 2 godzin. Kolejny etap, to dzielenie na kęsy i “koszykowanie”. Potem chleb rośnie-odpoczywając przez 15 godzin. Wypiek następuje 21 godzin po pierwszym wymieszaniu składników.
